2018-05-01
一年中マグロが獲れる沖縄県！！！
一年を通してあったかい沖縄県では、本マグロ、キハダマグロ、メバチマグロ、ビンチョウマグロ、と季節ごとに旬が移り変わりマグロが獲れます！
そして海人の町糸満も、たくさんのマグロが揚がってきます！
そんなプロの海人だけでなく、素人の釣り師さん達も船釣りで釣ってこれるのが沖縄の魅力ですよね！
ね？釣りファンのみなさん！！(笑)
そんな知り合いさんからいただいたマグロ三本！！
うちの子達も興味津々ですがあげません！(笑)
去年もいただいて(うち一本はカツオ！！)、全然さばき方も知らなかったのですがネット見ながらがんばりました(笑)。
始める前に包丁を研ぐマネもしてみたり・・・(笑)
ちなみに40cmほどのサイズですね。
ここでしか味わえない新鮮さ！！
そして今年もネットを見ながら！格闘しました！！(笑)
なんとなくですが去年よりは段取り良く綺麗に出来たかな〜と思いますが、気づけば〇時間も・・・(笑)
さっそくお客さんにも味見してもらいましたが、やっぱり新鮮！美味しいんです！！
はい、僕もつまみ食いしながらさばいてました(笑)。
ここで水揚げされた100kgや200kg(人間の背丈よりも大っきいんです！)なんて大物も、もちろん美味しい！
んですけど一旦冷凍されますよね？
地元沖縄では、-1度くらいのチルド状態なので、新鮮さが違うんです！！
この味はここでしか味わえません♪
そしてうちの子達・・・
まあやっぱり、いい匂いしますよね(笑)
とばり姫までこの通り(笑)
お刺身にしたら〇〇人前！(笑)もあるので、残る分は柵にして冷凍です♪
そして中落ちや端っこは漬けておきます！！！(笑)
そしてアラは残らず煮出して出汁を取り！！
今晩は『マグロのアラ味噌汁』ですね♪(笑)
GW中やど有に来ていただいたお客様には！
糸満で獲れたて！！
ここでしか味わえない新鮮マグロが待ってます！！！
なくなり次第、終了です♪(笑)
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